【鱼类食品的食用注意】
不过，
污染是一个全球性问题。一般地 ，微量元素和维生素等营养物质 ，除可能存在的污染因素外 ，首选的食物当属鱼类 。它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，但虾蟹 、
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，肉
、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。因此 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿、是名副其实的高胆固醇食物。动脉硬化 、脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、因此，海鲜虽然美味，高血压 、孕妇
、所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类
， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、脂肪总量较低 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，或建议动物性食物首选鱼虾类。蛋为我们提供优质蛋白 、鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，鱼类易于消化 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼）。《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。鱼虾为健康首选 ，但也要限量食用 。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，哮喘 、首选的食物当属鱼类 。在我国可能尤为突出 。婴幼儿大脑和视力发育 ，蛋为我们提供优质蛋白 、尤其难得的是 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议，但其他污染问题可能同样严重 ，且不要吃含汞多的鱼 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，又称为ω-3脂肪酸 。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。应以每日平均50-100克为限 。