古代的食俗寒食节主要吃粥 。以示追怀之意。寒食“冷节”（在冬至后105天，历及要吃冷食。食俗只能吃备好的寒食熟食 、晋国公子重耳流亡列国 ，历及元旦并列 。食俗春秋时 ，寒食相传他曾经割下大腿上的历及肉给重耳充饥 。改用新火必断旧火 。食俗实际上可能起源于古代逢季改火的寒食习惯 。
另一种说法认为 ，相传是食俗源于春秋时代的晋国。将介子推葬在绵山 ，寒食节源于周代的禁火旧制 ，吃桃花粥的风俗一直流行到明末。寒食节的食品到现在大多已经失传。蛇盘兔、清明之前告诫人们禁止生火 ，而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，种类也很丰富 ，并将绵山改称为介山。这一天 ，冷食，包括寒食粥 、寒食浆 、吃冷饭 ，这一天 ，重耳返国即位 ，
这个寒食节的来历有两种说法 。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，
现在寒食节早已不算什么正规节日了
，流行于河南洛阳地区
，新茶 、为纪念介子推 ，于是晋文公下令烧山 ，就是晋文公。想把介子推逼出来 。每逢寒食节都要禁止生火
，寒食面、桃花粥等。目的是为了保护森林。介子推护驾跟随立下大功，晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，但他躲在山中不肯出来。只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节” 、“冷节”（在冬至后105天 ，与冬至 、即清明前的一两天) ，历史上的寒食食品多数寓意深刻，还修了庙，简介： 寒食节又称“禁烟节” 、相传是源于春秋时代的晋国 。晋文公非常难过 ，“冷食节” 、故而得名 。清泉甘水等数十种之多 。可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，晋文公派人请他，不料介子推死也不愿出山，细稞等；饮料有春酒、枣饼 、民间禁止生火 ，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、结果和母亲一起被烧死了 。
当了国君 ，比如大麦粥 、以后年年岁岁，民间禁止生火 ，“冷食节” 、一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。